天气热，凉拌菜吃的多了起来，今天去超市买了一斤绿豆芽，家里还有刚买的干豆腐，于是就用这两样食材配了些胡萝卜丝葱丝一起做道凉拌菜，你别说，还挺爽口
食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量
葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用
绿豆芽掐头去尾洗净
锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水
焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉
切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水
焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料
加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油
吃时拌匀即可
焯过水的绿豆芽快速过凉能保持绿豆芽的爽脆，
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